好煮意食譜
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臺式香菇肉燥
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料食材：
絞肉 （我買咗$30）
乾香菇 10只
香蔥酥 30g（已炸香的紅蔥片）
調味料：
老抽 100cc、
生抽 2湯匙、
八角 兩粒、
白胡椒粉 1茶匙、
雞粉 2茶匙、
冰糖 2粒、
米酒 2湯匙、
水 300cc。
做法1.香菇泡軟去蒂切粒。（浸香菇的水留用）
2. 熱鍋放少許油炒香入角，倒入絞肉用大火炒散至8成熟，將米酒沿鍋邊倒入，繼續翻炒。
3. 放入香蔥酥及香菇粒炒香。
4. 放入老抽、生抽、冰糖、白胡椒粉、雞粉拌炒。
5.加入水300cc及浸過香菇的煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火悶煮20分鐘後，即可。
小貼士
1. 肉燥放蒜頭滷久會變酸，所以我沒放蒜末。
2.每牌醬油鹹度不同，請自行斟酌用量。
2.每牌醬油鹹度不同，請自行斟酌用量。
