好煮意食譜
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魚肉釀青椒茄子 魚肉釀青椒茄子 0 魚肉釀青椒茄子 魚肉釀青椒茄子
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介簡單魚肉釀一釀青椒同茄子加多個豉油汁煮一煮好味到唔停口
材料材料: 青椒2只, 茄子一只,魚肉四兩, 薑3-4片, 蒜3-4粒
汁料: 豉油2湯匙, 糖1茶匙,生粉1茶匙和水半杯
做法先將青椒洗淨一開八
茄子洗淨切件再切雙飛(一開2)不要中間可釀入魚肉
釀好的青椒用紙沬乾, 煎時青椒無水份就唔會彈油
汁料撈勻
先用鑊煎香茄子2邊
茄子回碟
再煎青椒
加入薑同蒜炒香
加回茄子
灑入酒會更香
加入汁料
煮到收汁就食得
小貼士
1)切好的茄子立即釀同煎就唔會變色, 或可先用鹽水浸一浸
2)釀好的青椒用紙沬乾, 煎時青椒無水份就唔會彈油
2)釀好的青椒用紙沬乾, 煎時青椒無水份就唔會彈油
