好煮意食譜
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話梅醉鮮鮑
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
2人
特色
頭盤
材料材料：
鮑魚 1斤、
糟鹵半支、
紹興酒半支、
甜話梅 8粒、
糖 2湯匙、
薑數片。
做法1. 鮑魚洗淨，要用刷刷乾淨黑色地方，再用粟粉再洗一次，過水。
2. 薑加水，凍水放入鮑魚，煮約10分鐘(視乎鮑魚大細)，取出。
3. 將鮑魚浸冰水令鮑魚口感比較爽口。
4. 用一器皿加入紹興酒、糟鹵、糖、話梅一同攪拌，加入鮑魚，封蓋，放入雪櫃冷藏一晚
5. 取出，上碟。
