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意醋香草焗原只大豬手

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
1.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
豬嘜大豬手, 今次試吓用香草同意醋去焗, 個個都話好好味, 下之多個煮法唔世成日都煮黑椒
材料

材料: 豬手一只, 洋蔥一個, 蒜頭6-8粒, 薑5-6片, 
          百里香同rosemary各一湯匙, 冰糖一粒, 意醋6湯匙

做法

先將豬手同凍水一齊煲

 滾起再煮10-12分鐘左右

 可以煮左豬手的油

 放涼後就先起骨

 我通常就用剪刀先中間開再原骨邊剪

洋蔥洗淨切細件, 薑切片, 蒜頭去衣

先爆香洋蔥

炒到金黃色有香味

就先回碟

再放入豬手先煎香豬皮面

加入薑蒜炒香

俐先倒入半杯醋

等豬手先吸入味(一定要轉細火, 因醋發揮好快)

加入餘下的醋

再加入香草, 每樣先一半

炒勻就熄火

一部份洋蔥放底加入豬手

倒入汁料再加回淨底香草灑面

用碭紙蓋面

放入焗盤加入水(半蒸焗方式) 180度30分鐘左右

如果想食淋身就多25分鐘就ok啦

小貼士
豬手一定要先出水,
加醋煮時一定要轉細火
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