好煮意食譜
arrow
糯米小丸子
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介有時肉丸食得多悶悶地, 可以好似我咁加d糯米去蒸一蒸, 味道唔同哂, 又軟又煙韌
材料材料: 肉碎半斤, 糯米4兩, 冬菇2只, 薑蓉1湯匙, 蛋黃一只,
蔥些少
調味: 鹽半茶匙, 糖1茶匙, 生粉1湯匙, 糊椒粉半茶匙
汁料: 豉油1湯匙, 糖1茶匙, 水3湯匙, 油半湯匙
做法先用水浸糯米最少2-3個鐘, 冬菇用水浸軟切細粒
將冬菇,薑蓉,調味同蛋黃加入肉碎搞勻
搞到起膠, 如果唔黏可加多些少生粉
將肉餡做成球形後
黏上糯米用手按實, 糯米就會蒸完都唔散開
做好排左碟入面要留些少空間, 因糯米會脹大
水滾後蒸20分鐘
蒸好後
加入蔥同醬汁就食得
小貼士
1)糯米最少要浸2-3個鐘才容易煮
2)黏上糯米用手按實, 糯米就會蒸完都唔散開
2)黏上糯米用手按實, 糯米就會蒸完都唔散開
