好煮意食譜
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用玫瑰煲煮香辣雞脾菇沙葛盲曹
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介活魚唔一定要薑蔥蒸先好味, 可以加入自己喜歡的食材煮一煮又有另一種味覺享受
材料材料: 盲曹魚1條, 沙葛半個, 雞脾菇1只, 洋蔥半個, 薑3-4片,
指天椒1只, 紅蘿蔔半條, 蔥些少
調味料: 鹽半茶匙, 香茅粉1茶匙, 蠔油1湯匙
做法魚洗淨後用鹽同香茅粉搽勻魚身內外,
洋蔥, 沙葛, 紅蘿蔔去皮洗淨切細件, 雞脾菇洗淨切細件
先用煲爆香洋蔥, 薑同指天椒
炒到洋蔥金黃有香味
加入雞脾菇同沙葛炒勻
加入蠔油
炒勻加入沙葛
加水煮5分鐘左右
煮好先試味, 如太辣加些糖
將魚放入
料放入魚面
蓋上蓋煮10-12分鐘左右再焗3分鐘
最後加入蔥就食得
小貼士
魚洗淨時一定要抹乾才加入醃料就會快入味
炒洋蔥時可加入些少糖會增加洋蔥自己鮮甜味
炒洋蔥時可加入些少糖會增加洋蔥自己鮮甜味
