香煎奶油大蝦

做法：

1. 將大蝦洗淨，剪去蝦鬚和蝦腳，再開背去除腸泥。

2. 在蝦的表面灑上適量鹽和黑胡椒碎，靜置5分鐘，備用。

3. 熱油鍋，先將蝦肉的腹部放下大火煎，再用鍋鏟按壓一下，便於定型。

4. 煎至蝦肉呈微金黃色後，反轉再將蝦殼煎至變色，然後轉小火把蝦頭慢慢煎熟。

5. 將煎好的蝦擺在盤上。

6. 原鍋加入牛油煮溶，放入蒜末炒至香味滲出後，加入檸檬汁拌勻。



7. 再倒入鮮忌廉煮滾後，放入少許鹽和巴西利碎拌勻即成奶油醬汁。

8. 然後把煮好的奶油醬汁淋在蝦上，灑上少許黑胡椒碎即可。（喜歡的話可把整盤奶油蝦稍加熱一下，放入烤箱用200度，烤3-4分鐘即可。）