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香煎奶油大蝦

By Fen 食譜 26份
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
利用煎的方法將蝦的鮮味鎖住,再淋上蒜香奶油醬,蝦的鮮味搭配奶油汁真是一個完美的組合,吃完整個嘴巴都是奶油蝦香的味道!
材料

材料:

大蝦 6只

蒜末 3瓣

牛油(奶油) 15g

鮮忌亷 80ml

檸檬汁半茶匙

橄欖油 3大匙

鹽、黑胡椒碎 各適

巴西利碎 少許

做法

做法:

1. 將大蝦洗淨,剪去蝦鬚和蝦腳,再開背去除腸泥。




2. 在蝦的表面灑上適量鹽和黑胡椒碎,靜置5分鐘,備用。


3. 熱油鍋,先將蝦肉的腹部放下大火煎,再用鍋鏟按壓一下,便於定型。


4. 煎至蝦肉呈微金黃色後,反轉再將蝦殼煎至變色,然後轉小火把蝦頭慢慢煎熟。






5. 將煎好的蝦擺在盤上。


 

6. 原鍋加入牛油煮溶,放入蒜末炒至香味滲出後,加入檸檬汁拌勻。



7. 再倒入鮮忌廉煮滾後,放入少許鹽和巴西利碎拌勻即成奶油醬汁。



 


 

8. 然後把煮好的奶油醬汁淋在蝦上,灑上少許黑胡椒碎即可。(喜歡的話可把整盤奶油蝦稍加熱一下,放入烤箱用200度,烤3-4分鐘即可。)


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