[低卡食譜] 生財芋絲炆花菇 by anniNeko

簡介

同事煮了支竹炆冬菇，我也來煮一個低卡路里版~
炆花菇千變萬化，也可以配搭其他低卡食材如竹苼、花膠、海參 ^^

材料

- 花菇 5隻 (隨意) (先洗淨，以 500 ml 水浸過夜。浸菇的水要留起。)
- 貝柱 10粒(<15g) (隨意) (先洗淨，和花菇一起浸)
- 芋絲 1包 (隨意)
- 唐生菜 1棵 (隨意)
- 蒜頭 1瓣 (切碎)
- 生粉 1.5茶匙 (用少量水溶化)

卡路里計算:

- 花菇(未浸) 每100克 212kcal
- 唐生菜每100克 20kcal
- 芋絲每100克少於20kcal (芋絲是高纖食物 )
- 貝柱每100g = 374kcal

- 每茶匙油 45kcal
- 每茶匙蠔油大概 3kcal
- 每茶匙豉油大概 4kcal

做法

1. 把浸軟的貝柱撕碎。

2. 用1茶匙油，以小火炒香蒜茸。

3. 加入榨去水份的花菇，略炒。

4. 加入浸菇的水、芋絲。開中小火炆煮30分鐘。
間中翻轉食材，讓味道平均。

5. 用另一隻鍋煲水，水滾後白灼唐生菜 1-2分鐘。
用篩隔去水份，將唐生菜舖在碟上。

6. 把芋絲放在唐生菜上，之後放花菇。

7. 這時候，不妨試試汁的味道。如果有需要，可以加點蠔油調味。
試好味後，將生粉水倒入鍋內，用小火慢慢煮，獻汁會慢慢變得黏稠。

8. 最後，倒上獻汁便完成了。