【兒童長高湯水食譜】想小朋友「長高高」？適量運動和曬太陽當然重要，但平常飲食也不能馬虎！小編為各位爸爸媽媽準備了十多款兒童長高湯水食譜，想知道哪四類食材有助增高，就一定要看完了！
長高湯水食譜｜四類食材有助增高
若想小朋友長高，父母們可以嘗試用食療促進小朋友體内的生長激素，從而分泌更多營養素，而一下幾類食材就能有此功效，大家可以參考一下：
1. 色胺酸
對於發育期的小朋友來説，睡眠充足是長高的重要要素，而色胺酸是有助調節睡眠周期的荷爾蒙，也是合成血清素和褪黑激素的原料，建議從天然食物中攝取這種營養素，例如：雞肉、牛奶、魚類、核桃等。
2. 鈣
鈣質有助強化骨骼，令骨骼密度生長得更好，不過千萬不要過分補充鈣質，否則可能有反效果。最好攝取足夠鈣質的方法，就是從日常食物中吸收，例如：牛奶、豆腐、蛋類等。
3. 蛋白質
蛋白質可以構造和修補身體組織，還能刺激生長因子，令軟骨組織增生，從而讓小朋友長得更高更健康。含豐富蛋白質的食物包括：豆類、雞肉、牛奶、蛋等。
4. 鋅
鋅是小朋友長高不可或缺的營養，它可以加速營養素的吸收，還能促進生長激素、胰島素類生長因子的濃度，令孩子的生長和骨骼更加健康，甚至有助增加食欲。想補充鋅，可以吃多點豆類、海鮮等。
長高湯水食譜｜1. 田七淮山太子參湯
【材料】
牛鰍魚(細) 3條
淮山 適量
肇實 適量
蓮子 適量
杞子 適量
【煮法】
1. 准山肇實蓮子用熱暖水浸一陣，再沖洗備用；蜜棗杞子浸洗備用; 瘦肉汆水備用
2. 將准山肇實蓮子蜜棗及瘦肉隨水放入煲中，煲至大滾
3. 牛鰍魚洗淨後抹乾水，用少量胡椒粉兩邊輕拍下
4. 於鑊加油預熱，先爆透薑片，再下牛鰍魚，先煎好一面(約2-3分鐘)，再反轉煎另一面
5. 將牛鰍魚放入滾湯中，翻滾後，較中小火煲1.5小時
6. 加入杞子再煲30分鐘，最後少許鹽調味即可
食譜來源
長高湯水食譜｜3. 節瓜滾紅衫魚湯
【材料】（二人份）
紅衫魚(大) 2條
節瓜 2條
大頭菜 2片
金菇菜 1包
薑片 4片
沸水 1250毫升
【煮法】
1. 紅衫魚洗淨，抹乾水份；節瓜去皮，洗淨，切塊。
2. 大頭菜浸水約15分鐘；金菇菜去根，洗淨，瀝乾，備用。
3. 燒熱鍋(我用Oval 25cm‧LC鍋 **凍鍋下油)，下少許油和2片薑片。
4. 將魚煎至兩面微黃，注入沸水，以大火煮約5分鐘(使魚湯變得奶白色)。
5. 加入大頭菜及餘下薑片，煮滾後，蓋上煲蓋，以中小火煮約30分鐘。
6. 加入節瓜煮15分鐘，然後再放入金菇菜煮滾，熄火。
7. 加蓋焗約15分鐘；下適量鹽調味，即成。
食譜來源
長高湯水食譜｜4. 合掌瓜鰂魚湯
【材料】
合掌瓜 2個
豬扒骨 $20
鰂魚 1條
蜜棗 3-4粒
茨實 半碗
果皮 半個
熱水 1碗
【煮法】
1. 洗淨茨實，備用；
2. 果皮浸軟刮囊，備用；
3. 豬扒骨出水，備用；
4. 合掌瓜去皮、去籽，洗淨切細件，備用；
5. 洗淨鰂魚，特別是清除內部的黑色物質，抹乾備用；
6. 在鑊中加入少許油，以大火煎封鰂魚其中一面，再轉小火，煎熟另外一面，倒入熱水，熄火
7. 將魚放入魚袋，連同步驟6的魚湯及其他材料入煲，以大火煲半小時，轉中細火煲兩小時；
8. 兩小時後，魚湯應煲至奶白色，可加少許鹽糖調味，即成。
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長高湯水食譜｜5. 栗子核桃雪耳湯
【材料】
栗子 1磅
核桃 2兩
蜜棗 3-4粒
淮山 5-6片
排骨頭 約$30
雪耳 1個
紅蘿蔔 1條
【煮法】
1. 栗子先去殼去皮：可與凍水一齊煮，水沸後撈起，用抹布一擦就輕鬆脫殼脫皮；
2. 排骨出水備用；
3. 核桃洗淨備用，可用沸水浸1分鐘，能辟除苦澀味道；
4. 紅蘿蔔洗淨，去皮切細備用；
5. 雪耳浸軟、去硬芯，備用；
6. 全部材料入煲，注入清水，先以大火煮半小時，轉小火再煮1.5小時，調味即成。
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長高湯水食譜｜6. 潤肝腎核桃雪耳豬展湯
【材料】
核桃 半碗
雪耳 半隻
無花果 2個
果皮 1角
豬展 半斤
【煮法】
1. 先將豬展出水（與凍水一齊煲），洗出穢物；
2. 雪耳用水浸軟、去硬頭，備用；
3. 果皮浸軟刮瓤，備用；
4. 洗淨無花果，切細備用；
5. 所有材料入煲，大火煮半小時，轉中小火煮2小時，略為調味，即可飲用。
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長高湯水食譜｜7. 蘑菇南瓜三文魚濃湯
【材料】
小南瓜 (手掌大) 1個
蘑菇6粒
三文魚柳1件 (大約4両)
水1碗
牛奶1碗
油1茶匙
【煮法】
1. 南瓜洗淨，去皮去核，切粒 (大約1x1x1cm), 加水，同煮20分鐘至軟身。用匙略壓成蓉，留1/3不壓，多點口感。
2. 轉中火，加入切片蘑菇、牛奶、油、切塊三文魚, 待滾，轉慢火，再煮5分鐘，即成！
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長高湯水食譜｜8. 日式三文魚頭湯
【材料】
急凍三文魚頭一個
白蘿蔔一條
急凍花甲肉 ( 隨個人喜好放多少, 或可不加 )
麵豉醬 ( 隨個人喜好調味)
胡椒粉 ( 適量)
【煮法】
1. 首先洗好三文魚頭，切件，放少少胡椒粉去除雪氣味
2. 白蘿蔔去皮，切件
3. 花甲肉洗好，放少少胡椒粉去雪氣味
4. 先煎一下三文魚頭, 大約七八成熟，拎起
5. 煲加水，加麵豉醬，加一片薑
6. 先放蘿蔔煮一下，再放花甲肉
7. 煲下再後加埋三文魚頭
8. 最後落些七味粉加添個味道，煲多一會就可以
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長高湯水食譜｜9. 三文魚尾蕃茄湯
【材料】
三文魚尾 2件
蕃茄 2個
豬肉 2兩
薑 3-4片
紅蘿蔔 3-4片
【煮法】
1. 先將魚尾洗淨用些少鹽醃一醃, 蕃茄切細件, 豬肉切片
2. 先煎香2邊魚尾
3. 加入薑片並灑入一湯匙酒
4. 加肉片炒勻
5. 加入蕃茄和三杯暖水
6. 煮大約十分鐘就可加鹽糖試味
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長高湯水食譜｜10. 三文魚頭豆腐雞湯
【材料】
三文魚頭 一個
豆腐 一盒
薑片 3-4塊
雞 半隻
蔥 適量
魚頭醃料：酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1湯匙、生粉3-4湯匙
【煮法】
1. 先將魚頭洗淨沬乾加入醃料隨生粉
2. 將魚放入煲煎至二面金黃
3. 加入暖水和豆腐
4. 水滾後加入雞
5. 最後加鹽和糖，試味後加蔥即可
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長高湯水食譜｜11. 紫菜豆腐湯
【材料】
紫菜（放湯用） 一塊
豆腐 一盒
冬菇蒂 8-10粒
水 8碗
【煮法】
1. 先用水浸軟紫菜，紫菜有機會有沙，而沙會沉底，所以浸軟之後，將紫菜先攞起，再將水倒掉。
2. 冬菇蒂隨水一齊煲，水滾後，較中火滾5分鐘，讓冬菇蒂出味。
3. 加入紫菜同切粒豆腐，多煮 3-4分鐘，加入鹽、胡椒粉同麻油調味就完成。
食譜來源
