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西式香草煎蛋餅配自製低脂千島醬 (蛋奶素)

By 貓糧貓娘 食譜 35份
材料

煎蛋餅:

雞蛋2隻

金菇1包(200克)

鹽、黑胡椒碎、刁草/蒔蘿乾(Dill)少許

 

自製低脂千島醬:

希臘/希臘式乳酪2湯匙

茄汁2茶匙

糖1-2茶匙(視乎對酸味的接受程度)

做法
自製低脂千島醬:
將乳酪和茄汁拌勻,再逐少拌入糖至完全溶化;期間可試試甜度,不夠甜可以多加一點點糖。
完成後會變成漂亮的淡粉紅色,可放進雪櫃冷藏備用
煎蛋餅:
先把金菇底部去除、切碎;將雞蛋打散、拌入金菇碎,並用少許鹽、黑胡椒碎和刁草調味。
燒熱鍋、下少許油,待油燒熱後加入一湯匙的金菇蛋餅材料(一次可以多煎幾個),小火煎至兩邊呈金黃色即可上碟。
如此類推,煎好所有蛋餅(大約可以做到6-8個蛋餅),最後配上自製低脂千島醬。完成!
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