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3小時以上

簡易黑糖醬油浸雞翼雞下髀

By 貓糧貓娘 食譜 79份
材料

雞翼1磅

雞下髀1磅

巿售豉油雞汁1支

水300毫升(浸過雞面)

紹興酒2湯匙

薑1塊

蒜頭3瓣

黑糖1.5湯匙

水3湯匙(煮糖漿用)

做法
先將雞翼和雞下脾解凍,用廚房紙仔細抹乾、剪去多餘脂肪。
將雞汁、薑、蒜、紹興酒和水一同煮沸,然後把雞下髀放進鍋內,再次煮沸後轉以小火先煮2-3分鐘。(視乎大小)
把雞翼也放進鍋內,再次煮沸後熄火浸約25分鐘。(視乎大小)
再用大火煮沸雞汁,並用約2分鐘迫熟雞翼和雞下髀,要不時攪拌以免雞汁溢出。
黑糖和水混合,用小火慢慢煮沸,並不停攪拌。水份蒸發至糖漿成為合適的濃稠度便可熄火。
在雞翼和雞下髀上均灑上黑糖糖漿即可。
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