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佛手瓜粟米芯鬚日月魚湯

By 貓糧貓娘 食譜 17份
材料

佛手瓜2個

新鮮粟米芯鬚2條份 (也可以直接用新鮮粟米連芯鬚1條)

甘筍1條

日月魚2扎

淮山6塊

椰棗8粒

腰果2両

乾蓮子1両

眉豆1両

桂圓肉1両

生薑1塊

陳皮1塊

水2公升

做法
先把乾的材料浸泡約1小時至軟身、陳皮浸軟後刮去囊,浸泡過桂圓肉、日月魚的水留着;佛手瓜和甘筍切大塊、生薑拍扁備用。
把佛手瓜橫切成花花形狀也可以。
仔細檢查乾蓮子內有沒有蓮子芯,有的話要仔細去除。
把清水和浸泡過桂圓肉、日月魚的水煮沸,然後把所有材料倒入鍋中,以中火煮約2小時即可。
完成!
小Tips:
  1. 浸泡過桂圓肉、日月魚的水中有食材的糖份和營養,加入湯中一起煮會令成品更清甜鮮味!
  2. 粟米鬚易黏着鍋邊,可隔30分鐘至1小時開蓋攪拌一下。
  3. 如家中沒有日月魚,可用已出水的豬肉或湯骨代替。
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