好煮意食譜
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預備
---分鐘
烹調
15分鐘
總共
15分鐘
難度
份量
2人
特色
煎炸
TV
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日式居酒屋風大葱雞肉串
材料
雞排2小塊
大葱2支
薑泥1茶匙
蒜泥1茶匙
醬油1.5湯匙
味醂1湯匙
糖1湯匙
料理酒1湯匙
黑胡椒碎少許
竹籤適量
做法
先把薑泥、蒜泥、醬油、味醂、糖和料理酒放進鍋中，煮至醬汁剩下2/3並呈濃稠，取出放涼備用。
用廚房紙巾將雞扒抹乾、切成小塊，灑上黑胡椒碎醃10分鐘。
大葱切去根部和葱綠，只留葱白，然後把葱白切成約5厘米長的小段。
用清水把竹籤浸泡半小時。將雞扒肉和葱白用竹籤相間地串起。
燒熱鍋、下少許油，將雞皮向下地把雞肉串以中火煎至兩邊呈金黃色。
用油掃把煮好的照燒汁均勻地掃在雞肉串上，並以小火煎至收汁和雞肉串均勻地沾上醬汁即可。
完成！
