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【影片】紙包蛋糕

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
簡介
這個紙包蛋糕是小時候的最愛,超超超鬆軟,充滿蛋香,不太甜,簡單但美味!
在麵包店買到的紙包蛋糕都有食空氣的感覺,自己做就更有口感,更好味喇!
我的YouTube 頻道:http://bit.ly/2qEhX9m
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
  • 蛋白 4隻
  • 糖(打蛋白用) 30克
  • 蛋黃 4隻
  • 糖(打蛋黃用) 30克
  • 牛奶 35毫升
  • 植物油 40毫升
  • 低筋麵粉 80克
做法
1
將烘焙紙剪成正方形,放在蛋糕模上,再用另一個蛋糕模壓下,那便鋪好烘焙紙
2
用電動打蛋器先打發蛋白,有泡沫出現時,下糖,打發至乾性發泡,抹端堅挺,備用(這需約6至8分鐘)
3
然後在另一個碗內,打發蛋黃及糖,打發至蛋液變淡黃色,份量增加一倍,用蛋液可劃出8字(這需約5分鐘)
4
篩入低筋麵粉,然後加入牛奶及植物油,拌勻
5
最後,分三次將蛋白霜拌入蛋糊內,輕力拌勻
6
將蛋糕糊倒入模具內,放入已預熱170度C的焗爐,焗約20分鐘即成
7
* ??個食譜可做約6個蛋糕 
* ??定要用低筋麵粉,否則蛋糕不會很鬆軟的 
*如沒有紙包蛋糕模具,也可用muffin模
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