好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

佃煮蘑菇

By 貓糧貓娘 食譜 8份
材料

新鮮菇類2-3種400克

洋葱半個

乾香菇片10克

鰹魚片 / 木魚花5克

薑泥1茶匙

泡乾香菇片的水少許

 

調味料:

日本醬油2 1/2湯匙

味醂3湯匙

做法
先將香菇片用清水浸泡30分鐘至變軟,分開香菇片和浸泡的水備用。
切去新鮮菇的底部,用廚房紙輕輕抹去鮮菇上的灰塵,用刀切成2-3段;將洋葱切成條狀。
將鰹魚片放進攪拌器中拌成碎末,取出備用。
白鍋時把鮮菇放入、炒至菇類排出多餘水份。再加入洋葱條、香菇乾、薑泥、鰹魚碎末拌勻,再倒入調味料。
轉以小火煮10-15分鐘,如覺得太乾可加入少許泡過香菇片的水。最後一邊拌炒、一邊煮至汁液完全收乾,即可。
完成!
相關食譜
脆脆素雞
By Hoiyan00
南瓜西米露
By Yena
【Cooking T...
By 靚太Club