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蔬菜味噌三文魚頭湯

By 貓糧貓娘 食譜 14份
材料

三文魚頭半個

南瓜250克

粟米半飯碗

洋蔥半個

甘筍半條

蕃茄1個

薑1塊

赤味噌1湯匙

味醂1茶匙

熱水300毫升

做法
先將三文魚頭洗淨、剪去魚鰓及血塊,並用廚房紙仔細抹乾;將南瓜、番茄和甘筍切成塊狀、洋葱切條、生薑拍扁備用。
燒熱鑊,下油加熱,皮要向下地把三文魚頭煎香,然後反轉再煎另一邊,連同生薑一同煎香。
倒入蔬菜、熱水、味醂,煮沸後以中小火慢煮10分鐘至三文魚頭熟透。

取出少量湯汁,加入赤味噌並拌至完全溶化。

將拌好的赤味噌拌入湯中,再次煮沸後即可。
完成!
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